Quanto mais simples melhor: gestão em um restaurante vegetariano

Prestes, Vanessa Amaral; Fraga, Aline Mendonça; Gemelli, Catia Eli

dc.contributor.author	Prestes, Vanessa Amaral
dc.contributor.author	Fraga, Aline Mendonça
dc.contributor.author	Gemelli, Catia Eli
dc.date.accessioned	2022-02-09T16:39:10Z
dc.date.available	2022-02-09T16:39:10Z
dc.date.issued	2018
dc.identifier.citation	FRAGA, A. M. ; PRESTES, V. A. ; GEMELLI, C. E. Quanto mais simples melhor: gestão em um restaurante vegetariano. GVcasos - Revista Brasileira de Casos de Ensino em Administração, São Paulo, v. 8, p. 10, 2018. Disponível em: https://bibliotecadigital.fgv.br/ojs/index.php/gvcasos/article/view/77877. Acesso em: 28 jan. 2022.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11690/2484
dc.description.abstract	O caso ilustra uma situação real que enfatiza a relação entre o estilo de vida de Ravi, proprietário de um pequeno restaurante vegetariano na cidade de Porto Alegre, e o modelo de gestão adotado no seu negócio. O acirramento na concorrência com o crescimento da oferta de restaurantes com culinária vegetariana e vegana trouxe novos desafios para a gestão do Manjari. O aumento na rotatividade e a escassez de novos profissionais instigam Ravi a pensar em novas estratégias de gestão de pessoas. Ele deseja aprimorar o seu negócio para clientes e colaboradores, mas sem perder a simplicidade.	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.publisher	Revista Brasileira de Casos de Ensino em Administração	pt_BR
dc.rights	Open Access	en_US
dc.subject	Gestão de pessoas,	pt_BR
dc.subject	Recrutamento	pt_BR
dc.subject	Seleção	pt_BR
dc.subject	Retenção	pt_BR
dc.subject	Treinamento	pt_BR
dc.title	Quanto mais simples melhor: gestão em um restaurante vegetariano	pt_BR
dc.type	Artigo	pt_BR