Hábitos alimentares de intercambistas: um estudo transversal

Abstract

O objetivo deste trabalho foi avaliar os hábitos alimentares de intercambistas de um Centro Universitário, do município de Canoas, através da aplicação de um Questionário de Frequência de Consumo Alimentar (QFA) online, correspondente ao período anterior e posterior ao intercâmbio, e um questionário semiestruturado. O presente estudo foi realizado com 22 intercambistas, sendo 9 homens e 13 mulheres, de 12 diferentes cursos de graduação, e que realizaram intercâmbios em 6 diferentes países. Os resultados mostraram mudanças estatisticamente significativas (p<0,05) em 5 alimentos: no consumo de peixe fresco (p=0,030), embutidos (p=0,007), arroz integral (p=0,022), biscoito salgado (p=0,014), frutas (p=0,011) e café sem açúcar (p=0,039), onde o consumo de peixes, arroz integral, frutas e café sem açúcar apresentou aumento, e o consumo de embutidos e biscoito salgado redução. Também houve associação positiva e estatisticamente significativa entre o aumento do consumo de peixes com o aumento do consumo de arroz integral (rs=0,439 p=0,041). Finalmente conclui-se que as mudanças nos hábitos alimentares dos intercambistas mostraram-se benéficas, visto que são mais saudáveis do que os hábitos anteriores a este período, configurando assim uma alimentação preventiva a agravos à saúde.