E-book: crianças vegetarianas: benefícios, dúvidas frequentes e receitas

Abstract

Introdução: Ser vegetariano significa ter como princípio não consumir alimentos ou produtos que resultam da morte de qualquer animal. O vegetarianismo pode ser praticado por indivíduos ou famílias por diversos motivos, dentre eles estão: ética, saúde, meio ambiente e sociedade. Os principais tipos de vegetarianismo são: ovolactovegetarianismo, ovo vegetarianismo, vegetarianismo estrito. Objetivos: Desenvolver um e-book contendo informações didáticas abordando a educação alimentar para crianças vegetarianas entre 0 e 12 anos, os benefícios deste padrão alimentar e suas relações com a saúde, sanar as dúvidas frequentes e os cuidados a serem tomados em relação aos nutrientes que mais preocupam os pais ou responsáveis de crianças vegetarianas, e por fim, apresentar algumas receitas doces e salgadas que podem ser incorporadas na alimentação das crianças. Métodos: Trata-se de uma pesquisa bibliográfica e aplicada, que resultou em um material didático de ajuda aos responsáveis pela alimentação de crianças vegetarianas. Este e-book foi desenvolvido a partir de um levantamento bibliográfico.