Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11690/2127
Authors: Capelletti, Mariana Ávila
Title: Análise de rotulagem da Isomaltulose/Palatinose™ e seus efeitos no desempenho atlético e saúde
Keywords: Índice Glicêmico;Carboidratos;Isomaltulose;Palatinose™;Desempenho Atlético
Issue Date: 2017
Publisher: Universidade La Salle
Citation: CAPELLETTI, M. A. Análise de rotulagem da Isomaltulose/Palatinose™ e seus efeitos no desempenho atlético e saúde. 2017. Trabalho de Conclusão (graduação em Nutrição) - Universidade La Salle, Canoas, 2017. Disponível em: http://hdl.handle.net/11690/2127. Acesso em: 08 set. 2021.
Abstract: Atualmente a prática de atividade física tem sido valorizada pela população, seja em locais fechados (academias e clubes) ou ao ar livre (praças e parques). Da mesma forma, a ingestão de suplementos alimentares tem sido colocada em ênfase, cuja proposta é aumentar o desempenho atlético e atingir um padrão estético, por vezes imposto pela mídia. Os carboidratos sempre tiveram um papel de destaque no esporte, já que permitem aumentar os depósitos de glicogênio (hepático e muscular) e garantem a energia necessária ao esforço físico. O carboidrato tem sido foco de estudo, especialmente relacionado ao índice glicêmico (IG) dos alimentos, que podem influenciar positiva ou negativamente o desempenho no esporte específico. Com base nisso, estudos atuais apontam a isomaltulose, um dissacarídeo formado de glicose e frutose com ligações α(1,6)-glicosídicas, comercializada como Palatinose™, como um suplemento capaz de otimizar o desempenho atlético devido seu baixo IG. Portanto, o objetivo do presente estudo é analisar o rótulo de 33 suplementos de isomaltulose/ Palatinose™ e investigar sua finalidade e aplicabilidade no exercício e no esporte.
metadata.dc.contributor.advisor: Peralta, Joelso Dos Santos
Appears in Collections:Trabalhos de Conclusão de Graduação (Nutrição)

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