Abstract:
Introdução: Ser vegetariano significa ter como princípio não consumir alimentos ou
produtos que resultam da morte de qualquer animal. O vegetarianismo pode ser
praticado por indivíduos ou famílias por diversos motivos, dentre eles estão: ética,
saúde, meio ambiente e sociedade. Os principais tipos de vegetarianismo são:
ovolactovegetarianismo, ovo vegetarianismo, vegetarianismo estrito. Objetivos:
Desenvolver um e-book contendo informações didáticas abordando a educação
alimentar para crianças vegetarianas entre 0 e 12 anos, os benefícios deste padrão
alimentar e suas relações com a saúde, sanar as dúvidas frequentes e os cuidados
a serem tomados em relação aos nutrientes que mais preocupam os pais ou
responsáveis de crianças vegetarianas, e por fim, apresentar algumas receitas
doces e salgadas que podem ser incorporadas na alimentação das crianças.
Métodos: Trata-se de uma pesquisa bibliográfica e aplicada, que resultou em um
material didático de ajuda aos responsáveis pela alimentação de crianças
vegetarianas. Este e-book foi desenvolvido a partir de um levantamento bibliográfico.
