Abstract:
Conforme a Organização Mundial de Saúde, a obesidade é considerada a doença
epidêmica do século XXI. Devido a esse aumento de sobrepeso, inclusive na
infância, este estudo tem o objetivo de avaliar o papel das escolas no auxílio e no
controle desse aumento de peso, oferecendo às crianças em idade escolar uma
alimentação balanceada e com a quantidade adequada de nutrientes. O método
utilizado baseia-se na avaliação dos cardápios elaborados para quatro escolas do
município de Canoas/RS. Verificou-se, após análise dos cardápios, que a
quantidade de kcal/dia oferecidas aos alunos está 94,96% acima do recomendado
tanto pela resolução da FNDE quanto pelo Programa Nacional de Alimentação
Escolar, em que ambos recomendam para alunos que realizam uma refeição/dia na
escola, que a mesma não deve ultrapassar mais de 20% das necessidades
nutricionais diárias. Além da análise dos cardápios elaborados pelos profissionais de
Canoas/RS, verificou-se que também há divergência na execução dos mesmos
pelas colaboradoras. Isso ocorre devido à influência de vários fatores externos como
a falta de gêneros disponível, datas festivas, etc. Com esse estudo verifica-se que as
escolas contribuem para o aumento de sobrepeso nas crianças em idade escolar.
