Abstract:
Discute-se e amplia-se neste trabalho a importância do adequado planejamento
físico e ergonômico de Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs), serviços estes
que têm como principal finalidade desempenhar atividades relacionadas à
alimentação e nutrição, independente da condição hierarquia que ocupam na
empresa. O planejamento físico-funcional de uma UAN é fundamental, pois
oportuniza um melhor aproveitamento dos equipamentos, dos espaços de trabalho
e adequando os mesmos às características dos funcionários, gerando maior
produtividade e motivação na equipe, além de contribuir no atingimento dos
objetivos da empresa. Igualmente, o planejamento físico-funcional pode refletir as
condições de higiene das UAN’s, onde verifica-se, por exemplo, que no momento
da escolha do material de revestimento do piso e parede, localização correta dos
ralos para escoamento da água, pode-se facilitar a limpeza e higienização,
proporcionando aos colaboradores melhores condições de trabalho com
consequentemente redução da taxa de absenteísmo do serviço, além de prevenir
ou minimizar as doenças ocupacionais.
