As UANs são locais destinados à preparação e fornecimento de refeições coletivas, adequada nutricionalmente, de acordo com as normas higiênico-sanitárias estabelecidas pela legislação e podem estar presentes em complexos ...

Atualmente a prática de atividade física tem sido valorizada pela população, seja em locais fechados (academias e clubes) ou ao ar livre (praças e parques). Da mesma forma, a ingestão de suplementos alimentares tem sido ...

Discute-se e amplia-se neste trabalho de revisão os conhecimentos sobre o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), onde é confrontado aquilo que consta na legislação específica ao Programa e a realidade vivenciada ...

A fadiga muscular é encarada como a incapacidade do músculo de manter uma determinada tensão ou de manter o exercício físico em certa intensidade. A intensidade na qual é exercido esse esforço físico e também o ambiente ...

O amendoim (Arachis hypogaea L.) é uma leguminosa amplamente consumida por ter grande valor nutricional e por ser considerado um alimento funcional. No entanto, o risco de contaminação por fungos e bactérias, desde a ...

Os suplementos alimentares, cujos ingredientes contém fibras alimentares ou dietéticas, se tornaram bem populares após as divulgações sobre seus benefícios sobre o trânsito intestinal, controle da glicemia e colesterolemia. ...

Introdução: O Diabetes Mellitus é uma síndrome de etiologia múltipla, decorrente da falta de insulina e/ou da incapacidade da insulina de exercer adequadamente seus efeitos. Dentre os fatores de riscos para pessoas com ...

Durante muitos anos, a Vitamina C foi relacionada com prevenção de gripes e resfriados, devido à sua capacidade de fortalecimento imunológico e também como fator preventivo à doenças como o escorbuto. Contudo, pesquisas ...

Introdução: O atendimento nutricional consiste na avaliação clínica, física, antropométrica e alimentar. A avaliação do estado nutricional tem se tornado uma estratégia importante e eficaz para o diagnóstico precoce de ...